Mājas kaltēti āboli - labs, kaloriju saturs un sastāvs

Atklājiet noslēpumus, kā saudzēt ābolus mājās

Ogas, iespējams, ir visbiežāk sastopamie augļi Krievijā. Daudzi savās vasarnīcās aug ābolu, un vasarā tie bauda sulīgus un saldos augļus. Ziemā veikalos var iegādāties ābolus. Tomēr ne vienmēr ir iespējams apliecināt to kvalitāti, jo augļus transportē no tālienes, un viņu drošībai tos bieži apstrādā ar dažādiem ķīmiskiem savienojumiem, kas nav visnoderīgākie veselībai. Ko man darīt? Kā organismā barot ar vitamīniem un atmest patīkamo ābolu garšu aukstā sezonā? Atbilde uz šo jautājumu ir ļoti vienkārša – vasarā varat pagatavot žāvētus ābolus. Šie ir ļoti garšīgi un veselīgi žāvēti augļi, kas būs priecīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šodien mēs runājam par žāvētiem āboliem, par to, ko mūsu ķermenis dod, un par to, kā pareizi nožūt ziemai.

Bagātīga kompozīcija

Žāvētiem āboliem ir bagātīgs vitamīnu un minerālu sastāvs. Pārsteidzoši, ka pat žāvētos ābolos ir daudz ūdens, aptuveni 31 grami uz 100 g produkta. Tie ir arī bagāti ar ogļhidrātiem (57,2 g uz 100 g) un pārtikas šķiedrām (8,7 g uz 100 g). Žāvēti āboli satur daudz vitamīnu, kas vajadzīgi mūsu veselībai. Tātad, viņiem ir diezgan daudz vitamīna B4 (holīna) un C, turklāt arī ir vitamīni B1, B2, B3 B5, B6, E un K.

Tāpat kā svaigus augļus, no žāvētiem āboliem ir daudz kālija no makroelementiem, tajos ir arī daudz nātrija, fosfora, magnija un kalcija. Žāvēti āboli satur daudz dzelzs, tie satur varu, mangānu, selēnu un cinku. Joda saturs žāvētajos ābolos ir augstāks nekā banānos vai apelsīnos, tajos ir ēteriskās eļļas, katehīni, flavonoīdi, phytoncides, pektīni utt.

Kaloriju vērtība

Kā visi žāvēti augļi, žāvēti āboli ir diezgan kaloriju un uzturvielu. Kaltētu ābolu kaloriju saturs uz 100 g augļu ir 243 kcal. Tomēr neaizmirstiet, ka saldumiem parasti ir augstāks kaloriju saturs.

Kāda ir izmantošana?

Bieži veikalos Jūs varat atrast ābolus, kas ilgstoši tiek uzglabāti dažādu konservantu un īpašas ķīmiskās apstrādes dēļ. Tomēr jums jāzina, ka šādi augļi satur ne tikai kaitīgas vielas, bet tajās ir ļoti maz lietderīgu vielu. Ar ilgstošu uzglabāšanu lielākā daļa žāvētu augļu zaudē daudzas vielas un derīgās īpašības. Tomēr tas neattiecas uz vietējiem žāvētiem āboliem, kuros šie procesi notiek daudz lēnāk. Tāpēc jūs varat būt pārliecināti, ka žāvētu ābolu vasara kalpo kā lielisks vitamīnu avots, atbalstīs veselību un stiprinās imunitāti.

Īpaši noderīgi, žāvēti āboli slimībām, tādām kā hipertensija, klepus, tromboze, slimības, sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu, aizcietējums un resnās zarnas iekaisuma. Šīs žāvēti augļi ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu, un stimulē zarnu, stiprina nervu sistēmu un aizsardzības funkcijas organismā, normalizē vielmaiņu.

Bieži žāvēti āboli ir ieteicama grūtniecēm un barojošām mātēm. Tie ir noderīgi veciem cilvēkiem, kā žāvēti āboli samazina risku demenci, audzēju un atmiņas traucējumiem.

Neapšaubāmi dotu labumu žāvēti augļi bērnus un visus salds zobs vispār. Tie var efektīvi aizstāt konfektes, šokolāde vai jebkuru citu konditorejas. Žāvētu ābolu saldo garšu, viņiem nav šo daudzumu cukura un tauku, bet daudz vitamīnu un minerālvielu.

Sakarā ar augstu joda saturu žāvētu ābolu ir noderīgi cilvēkiem ar goiter. Ir arī zināms, ka joda aktivizē smadzeņu procesus, tāpēc šie žāvēti augļi būs ieguvēji skolēnus, studentus un visus cilvēkus, kas nodarbojas ar intelektuālo darbu.

<>

Ierobežojumi lietošanai

Pateicoties tās unikālajiem ieguvumiem veselības jomā, žāvētus ābolus var ēst gandrīz ikviens. Tomēr, neskatoties uz to, to lietošana būtu jāattiecina tikai uz cilvēkiem ar cukura diabētu vai aptaukošanos.

Kā pareizi izžūt krāsnī

Tā kā veikalā žāvētiem augļiem nav daudz noderīgu īpašību un ir bezjēdzīgi konservanti, jūs varat pagatavot garšīgus un noderīgus žāvētus ābolus mājās. Lai to izdarītu, parasti skābju vai saldo skābju šķirņu ābolus. Vislabāk ir izmantot nobriedus augļus, tie visvairāk bagāti ar dažādām lietderīgām vielām.

Protams, vispirms ir jāšķiro āboli. Tie nedrīkst būt sasmalcināti vai sīkumi. Lai gan dažu defektu gadījumā tās var noņemt sagatavošanas laikā. Āboli jāmazgā aukstā ūdenī un uz laiku jāatstāj žūt. Pēc tam no āboliem, mizu mizu un noņemiet serdi ar sēklām un cietajiem starpslāniem. Sagrieziet ābolus aprindās vai šķēlēs – kā jums patīk. Tad tos noglabā sālītajā ūdenī 5-7 minūtes. Lai to izdarītu, 1 litrā ūdens atšķaida 20 g sāls. Šī procedūra ļauj āboliem nenoturēt žūšanas laikā.

Ābolu žāvē divos veidos – vai nu ar cepeškrāsns palīdzību, vai, protams, saulē.

Kā sautēt žāvētus ābolus saulē

Ja saulē kaltētie āboli vienā kārtā jāpārklāj uz paplātes un ielieciet uz ielas. Katru dienu viņiem ir jāpārvēršas. Protams, sliktos laika apstākļos to nevar izdarīt. Lietus nedrīkst nokrist žāvētos augļos, un spēcīgā vējā tie var būt pārklāti ar putekļiem. Bet labā saulainā laikā pēc 2-4 dienām žāvēti āboli būs gatavi.

Metode žāvēt ābolus cepeškrāsnī

Ābolu žāvēšana cepeškrāsnī ir vienkārša. Tagad mēs jums pateiksim: ja žāvē ābolus cepeškrāsnī, tad sagrieztus augļus vajadzētu nogriezt vienā slānī uz cepšanas paplātes un žāvēt 6-8 stundas 70-80 ° C temperatūrā. Laiku pa laikam panna ir jāizņem un mazliet jāsakrata.

Ja ābolu žāvēšana ir notikusi pareizi, žāvētiem augļiem ir jābūt gaišā krāsā un ar pieskārienu paliek elastīgi. Ābolu svars žāvēšanas procesā tiek samazināts par 6-7 reizes. Tāpēc, lai iegūtu 1 kg ābolu sēklu, būs jāapstrādā 6-7 kg svaigu ābolu.

Saglabāt žāvētus ābolus arī ir ļoti vienkārši. Gatavi žāvēti augļi jāievieto lina somā un jātur tumšā, sausā vietā. Arī periodiski ir nepieciešams pārbaudīt žāvētu augļu kvalitāti – ja tiem ir iestrēdzuši kukaiņi utt.

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: