Chinach: sastāvs. Kas ir noderīgs chinook laša. Receptes un chinook zivju gatavošana. Sieviešu vietne www.InMoment.ru

Chinach: sastāvs. Kas ir noderīgs chinook laša. Šinšillas receptes un sagatavošana

Klusais lasis ir zināms starp zvejniekiem un pavariem par viņu unikālajām īpašībām un īpašībām. Fishers nozvejas viņiem interesanta un pārsteidzoša, piemēram, Chinook izmēri sasniedz 1-1,5 m, un reizēm – kas sver gandrīz 2 m, tas var vairāk nekā 60 kg – karalis lasis nozvejotas var iegūt slavu savā starpā ar nopietnu kolēģiem zvejniekiem ..

Foto: chinook laši

Chinook – Karaliskais lasis

Tur vienkārši nav nosaukumi Chinook: un karaliskās un karalisks, bet tas ir vērts pieminēt, ka lielākā luksusa "preces", joprojām nav amerikāņu ūdeņos, un mēs, Tālajos Austrumos, Kamčatkas reģionā.

Chinook parādās gaišās upēs, tāpat kā citi laši. sieviete teļš gulēja daudz – līdz 20 000 olu, un tie ir lielāki nekā draugs – dažkārt lielums sasniedz 1 cm Audzē Chinook ej uz jūru un tālu okeānā -. aukstumā, un var dzīvot tur apmēram 7 gadus, barojas no otras puses zivis un vēžveidīgos, un pēc tam atgriežoties savā dzimtajā upēm dzemdēt pēcnācējiem.

Mums nav pietiekami daudz chinook zivju, un tās komerciālā nozīme ir maza. Tad amerikāņi bija laimīgs: tie ir karalis lasis tiek ražota pietiekamā daudzumā, un Krievijā – apmēram 400 tonnas gadā, un tagad tas ir visvairāk.Bet sporta zveja Chinook mēs organizēta: zvejnieki nozvejotas parauga garums ir mazāks par vienu metru un sver apmēram 6-17 kg – ir "vidējs" iestatījumus. Paveicis var noķert king lasi, kas sver līdz 30 kg. Ne sen, zivis sāka augt, jo īpaši Amerikā un Jaunzēlandē, dabas ūdeņos – piemēram, Lielo ezeru.

Par Chinook laša uzturvērtību, sastāvu un priekšrocībām

Chinooka olbaltumviela ir bagāta – apmēram 20 g uz 100 g produkta; tas satur daudz tauku, kas satur taukskābes, ieskaitot Omega-3. Organismā tos nevar sintezētas, un pieprasījums pēc tiem ir milzīgs: tā ir attīstība un darbība smadzeņu, normālu šūnu augšana un asins aizsardzība uc

Eicosapentaenoic un Docosahexaenoic skābes (EPA un DHA) padara vērtību un lietderību gaļas Chinook īpaši augsts. Tātad EPC "notur" imunitāti un asinsvadus; pateicoties viņai, organisms ražo prostaglandīnus – bioloģiski aktīvas vielas, kas aizsargā mūs no smaga patoloģija, un cirkulācija vienmēr paliek normāli, un asinsvadi laika saņem pareizo vietu.

Foto: chinook laši

Attiecībā uz DHA, tas ir nepieciešams, lai veselībai nervu šūnu un acīm, un visas pārējās šūnas ķermeņa saglabā savas veselīgas valsts pateicoties viņai, toksīni tiek izvadīti bez kavēšanās un pārtikas ierodas laikā.Kopumā abas šīs taukskābes atbalsta šūnu membrānu struktūru un normālu metabolisma procesu gaitu.

Ir skaidrs, ka regulāra patēriņš Chinook laša varētu samazināt iespēju saslimt ar daudzām nopietnām slimībām: stenokardija, ateroskleroze, aritmijas, insultu un sirds uzbrukumiem, depresija, utt Šeit ir tikai karalis lasis regulāri patērēt nav tik vienkārša: tas maksā, labākajā gadījumā, aptuveni 400 rubļu uz 1 kg – tas ir kā svaigi saldētas un kūpinātas – aptuveni 1500 rubļu.

Un tā kaviārs, uzskata par reti tirgus deficīta delikateses, ir vērts aptuveni 3000 rubļu par kg, un netiek saglabāta pārāk ilgi – tikai aptuveni 3 mēnešus iepakotā veidā, lai atrastu kvalitatīvu produktu vidējai Krievijas pircējs nav viegli.

No činuku laša gaļas kompozīcija ietilpst vitamīni A, E, C, D, K, B grupas (to 8 vai 9); Minerālvielas – kalcija, magnija, nātrija, kālija, fosfora, hlora, sēra, dzelzs, cinka, vara, mangāna, selēna, hroma, fluora, molibdēna un niķeļa. Kalcijs chinookā nav tik daudz – apmēram 150 kcal uz 100 gramiem.

Jāsaka, ka ķīmiskais sastāvs jebkura zivju mainās periodiski: pēc mainot vecumu zivju, to fiziskā stāvokļa, dzīves apstākļiem, uc Zivju dzimums ietekmē arī tā sastāvu: vīriešiem dominē tikai vielas, mātītēs – citi,bet jebkura chinook gaļa vienmēr izceļas ar tā lietderību un augstu uzturvērtību, tādēļ tā ir jebkurā formā.

Un ķīniešu gaļa, un tās ikri ir spilgti sarkanā krāsā (tumši dzeltenā, tumši rozā krāsā). Kaut arī teļu olšūnas ir lielākas par atlikušo lašu dzimtas zivju kafiju, čaumalas ir ļoti plānas un delikātas, tāpēc to ilgstoši neuzglabā, un garša ir ļoti maza rūgtuma. Kā jau minēts, ikri ir gandrīz nereāli, bet daži ir laimīgi: to var atrast dārgos lielpilsētu restorānos, satikties, radiniekus vai draugus no Kamčatkas, vai nopirkt to pašā Kamčatkā. Crooks un tiešsaistes veikali piedāvā kaviāra olas, taču lielākā daļa patērētāju neuzdrošinās izmantot savus pakalpojumus vēl – viņiem tiešām ir jābūt piesardzīgiem.

Nu, tiem, kas var atļauties ceļot, doties uz "chinook" tieši uz Aļasku: saskaņā ar atsauksmēm, zvejas bāzes ir labi aprīkotas, un tām ir viss, kas jums nepieciešams, lai uzturētu komfortu.

Šinšillas receptes un sagatavošana

Tiek teikts, ka ķiploku garša atgādina lašu, bet tajā ir mazāk tauku. Pēc garšas tā pārsniedz daudzas lašu dzimtas zivis, un jo īpaši ziemas vāju sālīšanu: to ēd ar prieku tāpat kā salātiem un uzkodām.Šiem mērķiem piemērotu un konservi karalis lasis un sālītas zivis vispirms tiek mērcēti, tad vārīti tāpat kā svaigi saldēti. Labākais veids, kā saglabāt svaigu Chinook ir šoks iesaldēšanu: tikko nozvejotas zivis tieši uz peldošiem augiem sagriež un nekavējoties saldēti – viss noderīgi, vērtīgu un garšīgi saglabāta "vislabākajā iespējamajā veidā."

Receptes ar kumelīti ir ne tik daudz – jo tās retums. Tātad, ja jūs patiešām jūsu rokās ieguva labu gabalu Chinook, mēģiniet gatavot to īpašā veidā – piemēram, kā kebabs ar sinepēm un medu.

Pirmais karalis lasis marinēta maisījumu medus, sinepes, sojas mērci, un – visi 2 tējk: 300 g filejas, mazgā, un kubiņos obsushennogo (3 x 3 cm), ir piepildīta ar maisījumu, un pārkaisa ar sezama sēklām, kas novāktas ledusskapī.. Pēc 20 minūtēm, zivis izvilka, savērtas uz iesmiem, nodot tos cepamajā traukā tā, lai starp tām un apakšā pelējuma vietas paliek. Formas apakšā ir jābūt ūdenim, tā, lai izspiestā zivs netiktu pārmērīgs. Cept kebabus krāsnī 180 ° C temperatūrā, apmēram 8 minūtes. Pasniedziet ar svaigiem zaļajiem salātiem, dzidrinātas mērci, līdzīgi kā marinādē: samaisiet 2 tējk. sinepes, medus, olīveļļa un citronu sula.

Foto: chinook laši

Ja jūs iegādājāties svaigu, labu chinook, vai arī jūs esat izārstējuši vai arī pats to nozvejojāt (pēkšņi laimīgs?), To var sālīt – tas tiek darīts tāpat kā ar jebkuru sarkanu zivju. Pirmkārt, filėi būs jāiznīcina, lai iznīcinātu iespējamos parazītus – diemžēl lielākā daļa lašu dzimtu ir inficēti šodien – un pēc tam lēnām atkausē un var sālīt. Sagatavoto fileju lieliski apkaisa liela sāls (3 tējk.), Cukura (2 tējk.) Un malti melnie pipari (0,5 tējk.) Maisījumu, jūs varat pievienot koriandra un lauru lapas. Katru gabalu iesaiņo pergamenta papīrā, pēc tam tīrā lina audeklā (dvielis) un atstāj 1-2 dienas vēsā, vēdināmā vietā – jūs iegūsit lielisku, nedaudz sālītu linu činooku. Pirms pasniegšanas lieko sāli un garšvielas skalo ar tīru, aukstu ūdeni.

Par šinšillu kontrindikācijām

Jūs nedrīkstat ēst chinook, ja Jums ir alerģija pret sarkanām zivīm, un ja Jums ir zarnu un aizkuņģa dziedzera slimības, varat ēst nedaudz. True, chinooks nenotiek daudz – tas nav lēts, un alerģiskas reakcijas uz to ir ārkārtīgi reti.

Lielā chinook, un jo īpaši audzē zivsaimniecībā, var uzkrāties kaitīgas vielas.

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: