Chudskaya whitefish: īpašības un vērtība. Kā pagatavot brīnišķīgas balto zivs. Sieviešu vietne www.InMoment.ru

Chudskaya whitefish: īpašības un vērtība. Kā gatavot čudu

Sigi – zivis lasis ģimene, un viņi dzīvo daudzās iekšzemes ūdeņos ziemeļu puslodē, Eiropā, Amerikā un Āzijā. Jo ziemeļrietumu Krieviju, upēm un ezeriem Ļeņingradas un Pleskavas reģionā, tie ir arī uzskata par kopīgas veids, vai nāk: tagad veida balto zinātnieku ir aptuveni 60 sugas – tie ietver slaveno Baikāla omul.

Foto: Chudskoy whitefish

Peipu ezera retas zivis

Tomēr šeit mēs runājam par citu formu – Chudean whitefish, bet vispirms mēs nedaudz sakām par dažām "sigovskih" iezīmēm. Tirdzniecības nozīme ir visu sīgas veidu: tās, tāpat kā lielākā daļa no laša tiek uzskatīti par ļoti vērtīgs, un tāpēc viņi mēģina visu laiku augu un aklimatizēties pie dažādās klimatiskajās zonās – tā Peipusa sīga tagad veiksmīgi acclimated Japānā.

Lielākā daļa no upēm un ezeriem Krievijas ziemeļrietumu sīgu veiksmīgi izvilkts, bet tas ir grozāmi zinātnes sistematizācijas sliktu, un tā aprēķina kopējo pieļaujamo nozveju dažādu sugu sīgu ir ļoti grūti. Kopējā pieļaujamā nozveja ir maksimālais konkrētu sugu zivju skaits, ko var nozvejot gadā, neietekmējot iedzīvotāju skaitu.Krievu upēs un ezeros dzīvo desmitiem balto zivju sugām, un tās izdodas veidotu aktīvi dzīvoja, katrā rezervuārā ir daudzi citi veidi – šādas sugas sauc polimorfs: zinātnieki uzskata, ka šī iespēja sīgas saglabājusies kopš Ice Age.

Shiga ir ejas un ezera upes. Chud sīgu dzīvo Peipusa pieder otrajai grupai, bet to var attiecināt uz trešo: viņš dzīvo ezeros, un bieži vien micēlijs krastiem, seklā ūdenī, bet to var pacelt un dažas vietējās upes – piemēram, ar žulti un Embach. Starp sig tas tiek uzskatīts par diezgan lielas zivis: Vidējā indivīdi sasniedz garumu 47-48 cm un sver aptuveni 1,3 kg, bet bieži ir atrodams sīgas nekā 60 cm garš, sver līdz 3,5 kg; dzīvo apmēram 8 gadus vecs.

30-to gadu XX gadsimta Peipusa ezera tika nozvejotas vairāk nekā 140 cnt sīgu gadā, bet mūsu laika, kā rezultātā pārmērīga zvejas, to skaits strauji samazinājās: Peipusa sīga uzskaitīti Sarkanajā grāmatā Krievijas. Viņi mēģināja audzēt mākslīgi: transportē uz Urāliem, jo ​​Balhaša ezera ūdenstilpēs Smoļenskas reģionā, un Baltkrievija – tas ir labi audzināts, bet daļa no manis, lai veidotu citas formas.

Tagad precīza informācija par to, cik Chud sīgas nē, bet pēdējos gados tā specializēta ražošana vienkārši aizliegts: tas ir pārāk mazs, un tāpēc tā garša ir ne viss izdodas. Peipusa sīga ienāk tīklu, kopā ar citu veidu zivju, ir atļauts pārdot un izmantot nozarē, bet vidusmēra Krievijas pircēju, viņš diez vai var uzskatīt par pieejamu pārtiku.

Krievijas Lauksaimniecības ministrija īsteno savas dekrētus un pieņemtās normas, bet ezers Chud nav pilnīgi krievu: šodien, tāpat kā viņš izturējis vidū Krievijas-Igaunijas robežas, un ir cerība, ka likumi Kaimiņvalstī ir labvēlīgi saglabāšanai retu sugu zivis. Tomēr mēs nevaram teikt, ka viss ir stingri novērots Krievijā: ja aizsargājamās sugas patiešām bija droši, to populācijas ir atgūt daudz ātrāk – diemžēl, šobrīd tā nav. Dažkārt minēts Sandpipers Chud balto zivju, bet tie "asums" ir labāk neiet: sig-Sandpiper ir atrodams lielākajā daļā ezeru ziemeļrietumu Krieviju, un nāk ezerā Pleskavā, kur viņš veido jaunu formu – zinātnieki atzīst, ka šie ir grūti veidi atšķirt.

Peipusa sīgas plūsmas uz salakas, vai Eiropas salakas – sekla lacustrine zivs sver 6-8 par aizsardzības pasākumiem pēdējo gadu laikā ir izgatavojis arī dažus rezultātus, un skaits sīgu Peipusa ezera sāka pieaugt. Ir amatieru zvejnieki, kuri zvejo šo zivju ar ledu zveju ar makšķerēm, tāpēc joprojām ir iespēja izmēģināt balto zivtiņu, lai arī mazu.

Magdalēnas uztura vērtība un derīgās īpašības

Foto: Chudskoy whitefish

Protams, mēs esam ieinteresēti balto zivju, tā uzturvērtības un sastāva praktisko labumu. Chig un citu šīs ģints sugu kaloriju saturs nav ļoti augsts – apmēram 90 kcal uz 100 g, un ievērojama tā gaļas daļa sastāv no augstas kvalitātes olbaltumvielām – aptuveni 18%.

Tajā pašā laikā, gaļa ir bagāta ar balto zivju un taukiem: ūdens ezeros no ziemeļu auksts, un, lai saglabātu zivju krājumu dzīvotspēju prasa ievērojamas. Taču aukstā ūdens zivju eļļa uzsūcas cilvēka organismā viegli, bez kavēšanās aknās un citos orgānos un audos, un aizsargā mūsu šūnas: Šī eļļa ir bagāta ar ēteriskajām taukskābēm, tāpēc sīgas tiek uzskatīts par uztura zivis. Citas noderīgas sastāvdaļas: vitamīni A, D, E, K, B grupa; minerāli – hlors, sērs, hroms, cinks, fluors, molibdēns, niķelis.

Gaļa visu lašu satur astaksantīnu – unikālu karotinoīdu ar spēcīgu antioksidantu īpašībām, un gaļā Chud Whitefish šo jautājumu diezgan daudz. Tomēr gaļa sīgu nav sarkans, un spilgti, bet tas nemazina tās vērtīgās īpašības. Astaksantīns un atjauno šūnu membrānas, – tas nozīmē, ka regulāra patēriņa sīgu var palīdzēt saglabāt veselību un dzīvot ilgu, aktīvu dzīvi. Tas ir noderīgi cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt un atjaunot redzi; stiprināt kaulus un traukus; atbrīvoties no problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību, vielmaiņas traucējumu, aptaukošanās, hipertensija, un daudzām citām slimībām.

Chudskaya baltijas zivis ēdiena gatavošanā

Receptes tieši Chud sīgas tagad nav daudz zināms, bet to var pagatavot jebkura recepte, piemērots apstrādei gaļu sīgu: cepties, cep, sāls, dūmu, gatavot zupu, krāsns atvērts un aizvērts pīrāgi uc Vārīta sīgas – nav labākā izvēle, ja tas nav auss vai zivju zupa gaļa Chud sīgas ir ļoti maiga un daudz sabrukt, taču smēķēšana tiek uzskatīts labākais risinājums. Eksperti saka, ka patieso balto zivju garšu var uzzināt tikai pēc pareizas smēķēšanas,bet mājsaimniecības kūmakmeņi vai citi piemēroti apstākļi nav pieejami visiem: pilsētai nav viegli gatavot kūpinātas zivis.

Nav nepieciešams sajukums: tie paši gardēži atzīmē, ka Chudskoe sīkstošie cepti cepeškrāsnī nav zemāka par garšas un aromāta smaržu. Cepšana cepeškrāsnī ļauj saglabāt zivju sulīgumu un lielāko daļu tā derīgo īpašību, un receptes var atrast viegli. Visvienkāršākais: tīrīt, zarnu un skalot balto zivju, pēc garšas ar zaļumiem, dārzeņiem un garšvielām, pārklāt tos un cept; svaigas smidzinātas apkaisīt, kad tiek pasniegtas.

Tart no Siege

Foto: Chudskoy whitefish

Šeit mēs runājam par tartaru no balto zivju. Tātad, Somijas virtuvē tas ir gatavots no nedaudz sālītas zivis – vispirms sig būs sālītas. Svaigi, sagatavotas zivis sagriež plānās šķēlēs, apkaisa ar sāli (lielu) un cukuru pēc garšas, ielieciet uz viena filtra šķēles uz otru pusi, aptiniet un ievietojiet ledusskapī 3 dienas. Tad ļoti smalki sakapātus sālītas zivs šķēlītes, sīpolus, dilles, pievieno skābo krējumu, melno piparu un sajauc. Traukā jums vajadzēs 250 g nedaudz sālītas balto zivju, sīpolu, dižskābarža ķiploku, 2 ēd.k. skābs krējums, pipari pēc garšas.

Iegūto masu izmanto sviestmaižu un zivju hamburgeru ražošanai – ar melno maizi, zaļajiem salātiem, tomātiem un citronu.

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: