Diētiskā gaļa. Kā gatavot ēdienu. Sieviešu vietne www.InMoment.ru

Diētiskā gaļa. Kā pagatavot uztura gaļu

Pastāv viedoklis, ka gaļas produkti kaitē cilvēka ķermenim. Nesen šis viedoklis ir arvien vairāk un vairāk miera, un tā spiediena rezultātā daudzi cilvēki pilnīgi atsakās ēst gaļu. Tomēr nejautājiet tādā kategoriski. Patiesībā gaļa ir svarīgs augstas kvalitātes olbaltumvielu avots ar lielisku gremošanas pakāpi, tostarp, pateicoties būtiskajām aminoskābēm tā sastāvā. Dzert tikai diētikā, lai gūtu labumu no šādas ēdienreizes, kam nepieciešami uztura gaļas delikateses veidi.

Foto: uztura gaļa

Diētiskās gaļas iezīmes

Terminu "uztura" var atšifrēt kā "derīgu lietošanai uzturā". Tas, savukārt, ietver rūpīgu ikdienas uztura sastāvu, ņemot vērā mērķi, kādā šī barības viela tiek veikta: samazināt svaru vai saistībā ar esošo slimību. Jebkurā gadījumā ēdienkartes ēdienkarte uzņemas pārtikas produktu delikatesumu, kam ir specifiskas īpašības. Šo rādītāju kategorija, tostarp gaļa ar diētu, ietver:

  • Zema kaloriju saturs, pateicoties neliela daudzuma dzīvnieku tauku un ogļhidrātu satura delikātei. Pirmie ir izejmateriāli holesterīna veidošanai, kas "satricina" asinsvadus un palielina asins recekļu veidošanos asinīs, un līdz ar to – insultu un sirdslēkmes. Vēl viens tauku pārpilnība, kas sistemātiski nonāk cilvēka ķermenī, nav laika pavadīt un uzglabāt. Attiecībā uz ogļhidrātiem tie ir kā lipīdi, tie var arī pārvērsties par papildu kalorijām un palielina glikozes līmeni asinīs.
  • Pietiekama daudzuma augstas kvalitātes proteīna klātbūtne. Proteīns ir celtniecības materiāls muskuļu audiem, un aminoskābēs bagātu diētisko produktu absorbcija, mērķtiecīga svara zuduma gadījumā droši aizsargā muskuļus no izsīkuma. Turklāt proteīni atjauno enerģētiskās rezerves, kas nav sliktākas nekā ogļhidrāti ar lipīdiem, bet neveicina pilnīguma pilnveidošanu.

  • Mikroorganismu, makroaktīvo vielu un vitamīnu daudzums, kas ir būtisks, lai uzturētu pareizu gardēžu veselību. Minētie un organiskie savienojumi veido uzturvielu līdzsvaru cilvēka organismā, novēršot traucējumus svarīgu orgānu darbā.Kalcijs, magnijs, dzelzs, kālijs, fosfors, cinks, varš, vitamīni B, E, K, A – visu to var iegūt, iekļaujot uztura gaļas produktus.

Diētiskās gaļas veidi

Gaļa, kurai piemīt iepriekš aprakstītās īpašības, var būt vairāku šķirņu.

Foto: uztura gaļa

Vistas gaļa, precīzāk – vistas krūtiņa. Šī ir tā sauktā baltā gaļa. Olbaltumvielu daļa šajā gaļas produktā ir 20%. Tauki ir arī klāt, bet tā daudzums reti sasniedz tikko minētos skaitļus: tas parasti ir 9-18%. Vistas krūtiņa ir piesātināta ar bioloģiski aktīvām vielām un minerālsāļiem. Šāda veida diētiskā gaļa ir piemērota lietošanai pat barojošām mātēm un mazuļiem kā papildinošiem pārtikas produktiem. Parasti kvalitatīva vistas krūtiņa ir klāta ar gaiši rozā nokrāsainu ādu. Izvēloties, dodiet priekšroku svaigai gaļai. Vistas krūtiņas kaloriju saturs ir 113 kcal.

Turcijas gaļa. Tuvumā no vistas gaļas enerģētiskās vērtības ziņā: satur tikai 112 kcal. To raksturo arī cilvēka ķermeņa augsta sagremojamība, vitamīnu, jo īpaši P un B grupas, daudzums.Fosfors šajā produktā ir lielāks nekā jūras zivīm; Turklāt tas ir bagāts ar selēnu. Tītara valstī praktiski nav holesterīna. Vislabāk ir nopirkt gaļu bez ādas.

Foto: uztura gaļa

Visvairāk uztura dzīvnieku gaļa ir truši. Tajā ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti gandrīz ideālas proporcijās. Derīgās trušu gaļas īpašības ietver spēju normalizēt "sliktā" holesterīna līmeni asinīs un palielināt vielmaiņas ātrumu. Trusis ir hipoalerģisks produkts. Šajā olīveļļā olbaltumvielu daudzums ir 21%, tauku saturs nepārsniedz 15%. Svaigā truša liemenim jābūt gaiši rozā krāsā.

Ar zemu kaloriju un pilnīgi zemu tauku saturu arī teļa gaļa. Šī gaļa ir bagāta ar minerālvielām un vitamīniem. 100 g no tā ir tikai 100 kcal, no 10 līdz 20% olbaltumvielu un 2 g tauku. Ir zināms, ka šāda veida diētas gaļas lietošana samazina glikozes līmeni asinīs. Tomēr daudzi eksperti piekrīt, ka tā sagremojamības pakāpe atstāj daudz vēlamo.

Nedaudz tauku un attiecīgi kalorijas satur zirgu gaļu ar medūzu. Tomēr ir grūti iegādāties šos gaļas produktus to zemās izplatības un augstās izmaksas dēļ. Un šo gaļas produktu veida garšas īpašības, piemēram, ne visi.

Sastāvā esošo liesās gaļas mitruma šķirņu saraksts ir tuvu miega liellopu gaļai. Visnoderīgākie liemeņu segmenti ir plānā daļa un fileja. Liellopu gaļas bez tauku slāņa kaloritātes saturs ir no 140 līdz 158 kcal 100 g delikateses ziņā. Šāda veida gaļa ir bagāta ar vitamīniem E, PP, B grupu; kobalts, mangāna, molibdēna, joda, fosfora, kalcija, nātrija, magnija. Pērkot, pievērsiet uzmanību liellopu gaļas krāsai (tai jābūt no rozā līdz spilgti sarkanai krāsai), fillets elastības klātbūtne un patīkams aromāts.

Foto: uztura gaļa

Kā pagatavot uztura gaļu

Ja mazkaloriju, kas ir līdzsvarots ķīmisko sastāvu gaļas produkta termiski apstrādāts, bez attiecībā uz ieteikumiem uztura, tā zaudēs savas uztura īpašības, un varētu nodot savu veselību un svaru par iznīcinošu triecienu. Tāpēc ņemiet vērā šādus padomus.

  • Cepiet gaļu cepšanas traukā. Nelietojiet to pat tad, ja izmantojat augu eļļas, nevis dzīvnieku taukus. Pretējā gadījumā jūs paaugstināt produkta enerģētiskās vērtības rādītāju ar iespaidīgu izmēru, kas, protams, nav jūsu interesēs.
  • Nepievienojiet gaļas ēdieniem treknās mērces, piemēram, majonēzi, mājās gatavotu krējumu.Tas arī palielinās produkta kaloriju saturu.
  • Neaiztieciet garšvielas. Īpaši tas attiecas uz tām pārtikas piedevām, kurām ir asa garša – šādas garšvielas padara ēstgribu vienkārši nekontrolējamu.
  • Ja jūs vēlaties marināt uztura delikatesi, atteikties lietot etiķi. Alternatīvi, jūs varat sajauciet olīveļļu ar citronu sulu kā marinādi.
  • Tiešām noderīgi ir vārīti, sautēti, cepti cepeškrāsnī, tvaicēti gaļa. Garšīgie un pilnīgi nekaitīgi veselībai tiek iegūti no šādiem produktiem: kotletes, kotletes (ceptas, tvaika), kāpostu ruļļi, sautējumi, saute.

Foto: uztura gaļa

  • Mēģiniet nelietot uztura gaļas tipus kā neatkarīgu ārstēšanu. Labākais veids, kā izlietot šo delikatesi, ir to apvienot ar dārzeņiem un garšaugiem. Piemēram, ēdiet sautējumu ar dārzeņu salātiem, kas cepti ar citronu sulu vai augu eļļu, uz trauka. Vai pagatavojiet ēdienu ar cepeškrāsnī ceptu gaļas produktu un sautētu cukīniju, baklažānu, paprikas, sīpolu un burkānu sautējumu.

Brīnišķīga apmešanās!

Gaļa svara zudums

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: