Funkcionāls ēdiens. Funkcionālās uztura produkti un tehnoloģija. InMoment.ru sieviešu vietne

Funkcionāls ēdiens. Funkcionālie pārtikas produkti un tehnoloģijas

Kas ir funkcionāla pārtika?

Mūsdienās arvien vairāk cilvēku mūsu valstī mēģina vadīt veselīgu dzīvesveidu, rūpēties par viņu veselību un viņu tuvinieku veselību. Un veselība, kā jūs zināt, nav iespējama bez pienācīgas uztura. Iekšzemes pārtikas ražotāji sāka domāt par to, kā padarīt savus produktus ne tikai garšīgus, bet arī noderīgus. Starp citu, Rietumos šāda prakse pastāv jau ilgu laiku. Tur cilvēki izvēlas ēst veselīgus pārtikas produktus, kas palīdz uzlabot veselību. To sauc par funkcionālo uzturu. Dažiem pārtikas produktiem ir vielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Tie arvien vairāk tiek aplūkoti daudzos zinātniskos pētījumos. Jaunākie zinātniskās domas sasniegumi ļauj noskaidrot visdažādāko vielu ietekmi uz veselību. Tā ir pārtika, kas nodrošina normālu organisma augšanu un attīstību, palīdz aizsargāt sevi no slimībām un kaitīgiem vides faktoriem.

Šodienas stresa dzīvē ir pilns stress, vides problēmas, dabas produktu trūkums.Turklāt medicīnas pakalpojumi šodien ir dārgi, un ne vienmēr var atrast brīvu laiku apmeklēt ārstu.

Visu šo iemeslu dēļ ir vieglāk neslimot, nekā ārstēt kādu slimību, labāk to novērst. Tādēļ funkcionālās uztura produkti šajās dienās kļūst arvien populārākas. Viņi palīdz uzturēt veselību un efektivitāti atbilstošā līmenī, novēršot daudzu slimību attīstību.

Funkcionālie pārtikas produkti ir daudzsološa vieta dažādiem uzņēmumiem.

Funkcionālie pārtikas produkti

Šādiem produktiem jābūt ilgi glabāšanai, jābūt viegli sagatavojamiem un labi asimilētiem mūsu ķermenī. Bet svarīgākais funkcionālo pārtikas produktu īpašības ir viņu spēja uzlabot viņu veselību. Funkcionālie pārtikas produkti ir tikai produkti, kas satur noteiktas pārtikas sastāvdaļas, kas padara tās veselīgas. Pirmo reizi šādi produkti tika izveidoti Japānā.

Ir vairāki obligāti nosacījumi, bez kuriem produktu nevar uzskatīt par funkcionālu.Pirmkārt, visām vielām tajā jābūt dabīgai izcelsmei. Šādiem produktiem vajadzētu kļūt par dienas uzturā neatņemamu sastāvdaļu. Un vissvarīgākais – viņiem ir jāietekmē noteikta ietekme uz ķermeni. Piemēram, tie var palielināt imunitāti, uzlabot gremošanas sistēmu utt.

Funkcionālie pārtikas produkti nav zāles vai uztura bagātinātāji, tie ir tradicionālās pārtikas formas, tās nevar būt tabletes, tabletes. Viņu galveno atšķirtspēju var saukt par iespēju personai pašam izvēlēties, nenorādot ārstu. Ir arī svarīgi, lai tos varētu lietot ilgu laiku, tiem nav blakusparādību un nekaitē mūsu ķermenim. Lai sasniegtu terapeitisku vai profilaktisku iedarbību, to lietošanai pārtikā vajadzētu kļūt regulāri.

Šiem dabīgajiem produktiem jābūt pilnīgi dabīgiem, bez dažādiem kaitīgiem ķīmiskajiem piemaisījumiem un piedevām. Funkcionālajiem pārtikas produktiem obligāti jābūt ar augstu bioloģisko aktivitāti.

Visiem funkcionālajiem pārtikas produktiem obligāti jāveic ilgstoši klīniskie izmēģinājumi un ir jāapstiprina medicīniskā pieredze.

Funkcionālās uztveres vēsture

Funkcionālie pārtikas produkti parādījās Japānā. 1955. gadā šajā valstī tika izstrādāts pirmais fermentēta fermentēta piena produkts. Tas tika izveidots, pamatojoties uz laktobacilli. Japānas ārsti pat tad saprata, ka cilvēka veselība nav iespējama, saglabājot normālu zarnu mikrofloru. 1984. Gadā Japāna uzsāka pirmo valsts projektu, kura galvenais mērķis bija funkcionējošas pārtikas sistēmas izveide. Šis jaunais zinātniskais virziens tika oficiāli atzīts 1989. gadā. Tajā pašā laikā literatūrā sāka lietot terminu "funkcionālā uzturs". 1991. gadā šāda sistēma tika formalizēta likumdošanas līmenī. Tajā pašā laikā tika izstrādāta pārtikas produktu jēdziens, ko var izmantot, lai saglabātu veselību.

Attiecībā uz mūsu valsti, mūsu ārsti pagājušā gadsimta 70. gados sāka risināt jautājumus par preparātu sagatavošanu, pamatojoties uz dzīvām bifidobaktērijām. Ir konstatēts, ka šādas zāles palīdz novērst un ārstēt aizcietējumus, dažādu izcelsmes disbiozi, akūtas un hroniskas zarnu trakta infekcijas, alerģijas, hospitalu infekcijas, neirodermītu un tamlīdzīgus. Krievu literatūrā termins "funkcionālā uzturs" pirmo reizi tika ieviests 1993. gadā.1998. gadā mūsu valsts apstiprināja politisko koncepciju, kura mērķis bija ieviest veselīgas uztura principus valstī.

Funkcionālais ēdiens pasaulē

Pašlaik funkcionālā pārtikas rūpniecība piedzīvo pieaugumu. Viņi piedzīvo arvien lielāku popularitāti visā pasaulē, un mūsu valsts nav izņēmums. Krievijas ražotāji cenšas ražot vairāk šādu produktu. Vēl tālāk šajā virzienā ir attīstījušies Japānā, Amerikā un Eiropā.

Japāna tagad ir vienīgā valsts pasaulē, kur tika pieņemts īpašs likums par funkcionālu uzturu. Piemēram, ir pieejamas gatavas zupas, kas novērš asinsrites traucējumus, šokolādi, kas palīdz novērst miokarda infarktu, kā arī alu pret šūnu bojājumiem.

ASV funkcionālā uzturs ir kļuvis diezgan plaši izplatīts un tiek aktīvi reklamēts plašsaziņas līdzekļos. Piemēram, Vācijā, aizliegts reklamēt pārtikas produktus, kam ir ārstnieciska iedarbība.

Pašlaik funkcionālie pārtikas produkti var attiekties gan uz diētisko pārtiku, gan uz zālēm.Tas viss ir atkarīgs no tā, kā ražotāji pozicionē savus produktus.

Šodien pasaulē jau ir vairāk nekā 300 tūkstoši šādu produktu nosaukumu. Japānā šādu produktu īpatsvars ir aptuveni 50%, Amerikā un Eiropā – aptuveni 25% no visiem pārtikas produktiem. Pēc amerikāņu un japāņu ekspertu domām, drīz Japānas funkcionālie produkti var izspiest tirgū vairākas narkotikas.

Vai šie produkti ir zāles

Nav šaubu, ka daudzas no vielām, kas iekļautas to sastāvā, ir ļoti noderīgas cilvēku veselībai. Bet neuzskatu šos produktus par panaceju. Tās nav zāles. Tāpēc slimību ārstēšanā tos var izmantot nevis kā neatkarīgu ārstēšanas līdzekli, bet gan kā papildinājumu medikamentiem vai procedūrām. Turklāt šādu produktu ražotājiem obligāti jāņem vērā dažādu vielu sarežģītās saiknes. Piemēram, mēs visi zinām, cik lietderīgas omega-3 taukskābes. Tās ir nepieciešamas mūsu sirds un asinsvadu sistēmai tās normālai darbībai. Bet to ārstnieciskās īpašības izpaužas tikai kombinācijā ar E vitamīnu.Bet tie daļēji zaudē savu efektivitāti vai tiek absorbēti mūsu organismā izolētā formā.

Funkcionālā pārtika ir droša veselībai. Bet ļoti svarīgi ir kontrolēt šim nolūkam paredzētos reklāmas saukļus. Jo ar šādu produktu masku jūs varat pārdot kaut ko. Mēs esam pieraduši paļauties uz reklāmu, tādēļ šos produktus nevajadzētu uzrādīt kā medikamentiem.

Lai ražotu šādus produktus, jāizmanto augsto tehnoloģiju ražošana. Izmanto tikai videi draudzīgu un ģenētiski nemodificētu materiālu.

Funkcionālu pārtikas produktu sastāvs un veidi

Funkcionālie pārtikas produkti satur lielas bioloģiski aktīvu sastāvdaļu devas. Tās var sastāvēt no vitamīniem un minerāliem, antioksidantiem, bioflavonoīdiem, pienskābes baktērijām un probiotiķiem, šķiedrvielām, neaizvietojamo aminoskābju, polinepiesātināto taukskābju, olbaltumvielas, glikozīdu, peptīdus, utt

Lielākā daļa no šiem produktiem tiek parādīti pārdošanai formā graudaugu, zupas, dzērieni un lubas, maizes izstrādājumu un sporta uzturu.

Funkcionālie pārtikas produkti satur vismaz 30% no bioloģiski aktīvo vielu dienas devas.

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: