Kādi pārtikas produkti satur C vitamīnu

Galvenie C vitamīna avoti – dārzeņi un augļi

Labākais avots ir gurni

Mūsu reģionā bagātāko C vitamīna avotu var uzskatīt par rožu gurniem. Ir vairāk nekā 20 tās sugu. Katra augļa augļi ir ļoti vērtīgs pārtikas produkts. 100g mežrožu augļiem (mežrozīte) satur no 800 līdz 900 mg C vitamīna In girlyandovom mežrozes (rožu cinnamic) C vitamīns ir lielāks nekā jebkura cita veida līdz 2400 mg uz 100 g sarkanā krāsā, nedaudz saplacināta, ar izvirzītu augļi, pilnīgi aizzīmogoti, apaļie augļi, augļi. Vienādā vietā var veidot ložņainu dzīvžogu. Rosehip ir bagāts ne tikai ar C vitamīnu, bet arī ar daudzām mikroelementiem. Protams, vislabāk ir ēst svaigus augļus. Bērni to bieži dara. Pieaugušajiem varat pagatavot no rīsu pildījuma un sulas. Gurnus var žāvēt, uzpūt un dzert kā tēju. Visas auga daļas ir vērtīgas, īpaši tās lapas. Tēja no suņu šķirnes ir bagāta ar vitamīnu kompleksu.

Otrajā vietā pēc augļu savvaļas rožu par bagātību multivitamīnu un polimēru ir zaļš pētersīļi. Tas ir īpaši bagāts ar C vitamīnu: 128-193 mg uz 100 g.

Bagātākie avoti

Šeit ir tabula par produktiem, kas satur lielāko daudzumu C vitamīna.

Produkti |C vitamīna saturs, mg uz 100 g
Savvaļas rožu gurni550
Gurni bez sēklām660
Žāvēti rīsi160 – 1140
Noslaukusi dogrose840
Smiltsērkšķu ogas200 – 600
Zemenes46 – 234
Melnās jāņogas148 – 258
Citroni20 – 70
Apelsīni16 – 47
Greipfrūti24 – 45
Fuck105 – 138
Saldie pipariapmēram 125
Zaļš pētersīļi128
Dilles zaļš100

Citos dārzeņos un augļos C vitamīns ir mazāks: piemēram, āboliem un bumbieriem ir neliels daudzums. Turklāt gatavošanas laikā askorbīnskābe ir viegli sadalāma. Tajā nav gandrīz nekādu gatavotu produktu. Tas sadalās pat tad, ja tiek pakļauts dzelzs iedarbībai; ar produktu ilgstošu uzglabāšanu un sasaldēšanu tā saturs arī samazinās.

Lai atjaunotu C vitamīna piegādi organismā, vispirms tas jāpiemēro augu produktiem ziedēšanas periodā. Koku, zāles, kukurūzas, kviešu un citu labību lapotnes šajā laikā satur daudz C vitamīna. Viņiem nav lielu izmaksu. Dzert graudus ūdenī 36 stundas līdz 4 dienām, pēc tam tos berzēt kopā ar kātiem, ko tie ielej, un ēd tos neapstrādātu. Ļoti noderīgi dzinumi sīpoli, tie ir bagāti ar C vitamīnu un daudziem citiem mikroelementiem. Pievienoti salātiem, tie piešķir tai pikantu garšu. Tas viss ir publiski un neapgrūtina ģimenes budžetu.Neapstājams C vitamīna avots ir neapstrādāti augļi un dārzeņi.

C vitamīna saturs pārtikā

Produkts, 100 gC vitamīns, mg
Avokado16
Ananāss Fresh24
Konservēti ananāsi9
Arbūzi6
Banāni23
Cepti kartupeļi (saldie kartupeļi)6
Jam6
Vīnogas4
Svaigi ķirši6 – 8
Zirņi svaigi pākstīs25
Greipfrūti un tā sula40
Guayava320
Brokoļu kāposti118 – 121
Kāposti Brisele (rozā)94
Kāposti vārīti (white-fried)28
Kāposti (balta)69
Svaigi kāposti (baltie kāposti)69
Kāposti krāsoti vārīti28
Svaigi kāposti69
Zemenes60
Cepts vārīts8
Svaigi kukurūza uz cobra12
Citronu un citronu sula50
Citrons ir salds un tā sula27
Zaļais jaunais sīpols24
Svaigi sīpoli9
Aveņu24
Mango41
Mandarīni31
Medus4
Burkāni4
Svaigi gurķi8
Pepper zaļš100
Persiki svaigi8
Konservēti persiki4
Pētersīļi193
Liellopu un teļa gaļa31 – 36
Vistas aknas20
Svaigi tomāti8
Nieres13
Redīsi136
Rāceņu24
Bietes16 – 21
Selerijas5
Svaigi ziedi5
Žāvētas plūmes3
Mulberry ogu10
Ķirbju8
Fuck125
Spināti ir vārīti30
Svaigi spināti59

Tas galvenokārt attiecas uz neapstrādātiem augļiem un dārzeņiem, konservi un vārīti tiek doti tikai salīdzināšanai. Tabulā norādītā informācija var praktiski apmierināt mājsaimnieces ikdienas dzīvi, it īpaši viena ģimenes locekļa slimības gadījumā.Ja ārsts iesaka lielu daudzumu C vitamīna slimajam ģimenes loceklim (kas ir 10 reizes lielāks par saņemto daudzumu), tabulā ir viegli atrast tos pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu C vitamīna, un tas būs vislabāk pieejams šajā gada laikā.

<>

Šie skaitļi skaidri parāda, ka augļi un dārzeņi to izejvielā ir bagātākie C vitamīna avoti, taču jāatceras, ka šī vitamīna saturs samazinās, jo uzglabāšanas laiks palielinās. Un, protams, šajā ziņā nav iespējams salīdzināt tikai kartupeļus, kas izrakta, ar tiem, kas tika ņemti pirms 3 vai 6 mēnešiem. Ir zināms arī, ka termiskās apstrādes laikā C vitamīns tiek zaudēts. Jo vairāk ūdens ir pannā, jo ilgāk produkts tiek pagatavots, jo vairāk ēdienus atver, jo vairāk vitamīnu, ieskaitot C vitamīnu, izšķīst ūdenī. Tāpēc jāatceras, ka ir grūti ievērot prasības par askorbīnskābi tikai uz dārzeņu rēķina. Svarīgāks šā elementa avots ir augļi, jo īpaši tie, kuros miza ir izturīga pret ūdens un mitra gaisa iedarbību. Tādēļ citrusaugļi ir neaizstājamie šī vitamīna avoti, jo īpaši, ja tas nepieciešams lielām devām.

Vienā litrā (5 glāzes) apelsīnu sula satur apmēram 700-800 mg askorbīnskābes. Tas ir tieši tik daudz, lai tiem, kuri cieš no trūkuma C vitamīna Tomēr ir augļi, pat vairāk nekā citrusu augļi ir bagāti ar šo vitamīnu. Tajos ietilpst gvajava. Svaigā formā 250 g gvajavas ir pietiekami, lai iegūtu tādu pašu daudzumu C vitamīna, kāds ir 5 glāzēs apelsīnu sulas. Ļoti bagāts ar C vitamīnu ir sarkanie pipari, mārrutki, redīsi, daži šķirnes kāposti, jauni nātru.

Galvenais nosacījums ir pārtikas svaigums

Kā redzams no tabulas, viss ir svaigs, jauns un ziedoša, pat tad, ja vēl nav sasniegusi pilnu gatavību, bagātāku ar C vitamīna nekā citas zemes augļiem.

Skaidrs, ka C vitamīna saturs dažādās augļu un dārzeņu ir atkarīga no augsnes, kurā tie tiek audzēti, klimats nogatavināšanas laiks, nokrišņu daudzums, un visbeidzot uz laiku un glabāšanas metodi. Pat dažādos vienas sugas augļos vienmēr ir atšķirība, un tas izskaidro atšķirīgos skaitļus, ko sniedz dažādas laboratorijas.

Vēlreiz savākt kopā visu un atkārtot sev galvenos pārtikas bagāta ar C vitamīnu Tas viss dārzeņi, augļi, ogas, visi kāposti, kartupeļi, zaļie augu daļām veidu – sīpoli, pētersīļi, dilles un tā tālāk.g., zaļā paprika, sarkanie pipari, upenes, mārrutki, zemeņu, skābeņu, citroni, apelsīni un daudzi citi augu valsts produkti, žāvēti rožu gurniem, kas ir lielisks avots vitamīna C, it īpaši ziemā un pavasarī. Rosehip vārīties un uzstāt uz termosa vai burka 10 – 12 stundas (1 ēdamkarote augļu 200 ml verdoša ūdens). Šādā stikla infūzijas satur dienas devu C vitamīna pacientiem vecākiem cilvēkiem, grūtniecības un zīdīšanas laikā var dzert no 2 līdz 4 glāzēm infūzijas.

Produkta uzglabāšanas nosacījumi

Zaļā krāsā, kas uzglabāta ledusskapī, 40-60% sākotnējā askorbīnskābes satura saglabājas pēc dienas. C vitamīns tiek ātri iznīcināts attīrītos dārzeņos, pat ja tie ir iegremdēti ūdenī. Āboli pēc triju mēnešu uzglabāšanas, ir zaudējis 16% askorbīnskābes, 6 mēnešiem – 25% gadā – līdz 50% no sākotnējā satura C. vitamīna sālīšanas marinēšana arī iznīcina C vitamīnu, lai gan tas tiek saglabāts kāpostiem. Jebkura kulinārijas ārstēšana izraisa askorbīnskābes satura samazināšanos pārtikā. Tādējādi, tīrot kartupeļus, atkarībā no bumbuļu izmēra, tiek zaudēti 16 – 22% C vitamīna.Bet, ja jūs iegremdēt kartupeļus un dārzeņus, kad vārīti vārošā ūdenī, tas ļaus ietaupīt gandrīz pilnīgi C vitamīnu, un iegremdēšana aukstā ūdenī un lēni karsē, zaudēja 25 – 35% no vitamīnu.

Zudumi par termisko apstrādi

In termiskai apstrādei, lapu dārzeņi (.. Skābeņu, spināti, salāti, utt) askorbīnskābes zudums ir atkarīgs no ārstēšanas veida: ūdens iznīcina 70% C vitamīna, steamed – tikai 8 – 12%. Labāk ir uzglabāt C vitamīnu skābā vidē. Barības vai sāls pievienošana pārtikai izraisa ātru askorbīnskābes satura samazināšanos. Dzēšot, viņa zaudējumi arī rodas. It īpaši tas sabrūk ar atkārtotu zupas un otro ēdienu apsildīšanu. Ja kartupeļi, zupa vai zupa ēdiena gatavošanas zaudē gandrīz pusi no askorbīnskābes, tad laikā, pēc 3 stundām stāv pie plīts, tie zaudē vēl 20-30%, un pēc 6 stundām askorbīnskābes viņiem vairs. Tāpēc piecu dienu un trīs dienu zupu var droši dot jūsu ienaidniekam.

C vitamīns tiek iznīcināts metāla (vara, svina, cinka utt.) Ietekmē, bet alumīnija trauki un nerūsējošā tērauda piederumi neiznīcina to termiskās apstrādes laikā. Lai palielinātu pārtikas bioloģisko vērtību C vitamīna deficīta profilaksei, iegūst tabletes, kas satur 0,5 un 2,5 mg askorbīnskābes.Tos var izmantot, lai vitaminizētu pārtiku mājās. Askorbīnskābe var arī iekļaut Gatavā ēdiena jau aprēķināti katru dienu norma individuālās vajadzības (m. E. Pie 1 g).

Zupas, kompotes, infūzijas var vitaminizēt ar kristālisko pārtikas askorbīnskābi.

Infūzijas C vitamīna var pagatavot no skujkoku adatas, bērzu lapām, kaļķi, lucerna, āboliņš, nātrēm, goutweed, aveņu, upeņu, mežrozīšu. Good glabāšana vitamīns skābā vidējā ātrumu no 2 g ābolu etiķa 1 litru ūdens. Šajā risinājumā zemu zaļo masu iespējams uzglabāt slēgtā vāciņā stikla vai emaljas konteinerā. Smēķētāji nevajadzētu aizmirst, ka tad, kad smēķēšana vienu cigareti tās sadedzināt viņa ķermenis 25 mg (ceturtā no dienas devas), šo nozīmīgo vitamīnu, un smēķētājs kaitē ne tikai savu ķermeni: vairāk tas saindē apkārtējo dedzināšana ap tiem no skābekļa un nogalinot tos vitamīna C.

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: