Melnā ragens: īpašības un ieguvumi. Jam no melnajiem ērkšķogiem. Sieviešu vietne www.InMoment.ru

Melnā ragens: īpašības un ieguvumi. Džemijs no melnajām ērkšķogām

Ērkšķu ogas starp diētiskiem produktiem tiek uzskatītas par īpaši vērtīgām, un to sastāvu sauc par unikālu. Mēs bieži dzirdam par melnosaugļu lietderību – bez šaubām, šai ogu ir daudz izcilu priekšrocību – un ērkšķogu popularitāte daudzos Krievijas reģionos ir gandrīz par pusi; varbūt tāpēc, ka upītes ir vieglāk audzēt un vieglāk: tās zariem nav asu muguriņu, un krūmiem nav jāaizsargā ziemai.

Tomēr tas ir ērkšķogu audzētāji un uztura speciālisti, kurus sauc par unikālo ogu kultūru. Salīdzinot ar tām pašām upēm, tajā ir daudz vairāk vitamīnu un minerālvielu, arī procentos. Ērču šķirnes un hibrīdi šodien ir zināmi par lielu skaitu: dažādās valstīs ir vismaz 1,5 tūkstoši, un visi no tiem var augt mērenā klimatā, un lielākā daļa no tām ir ārstnieciskas īpašības un tiek izmantotas medicīnā.

Ērkšķogu šķirnes atšķiras dažādos veidos, un arī krāsā: ir ērkšķogas baltā un zaļā krāsā, sarkanā, rozā un violetā krāsā – kopumā ir daudz sarkanās krāsas, – dzeltenas un pat melnas ērkšķogas. Šis, pēdējais ērkšķogu veids,kurai ir dažas priekšrocības no tā "brāļiem", daudzi mūsdienu dārznieki ir ļoti iecienījuši, un to var redzēt biežāk uz personīgajiem zemes gabaliem.

Foto: melnie ērkāji

Melnās ērkšķogu īpašības

Ir arī vairākas melanās ērkšķogu šķirnes. Viņu aizraušanās bija saistīta ar slaveno Ivanu Michurinu, šķērsojot upītes un ērkšķogus, taču viņiem nebija laika, lai pabeigtu darbu. Daudzi zinātnieki turpināja savu darbu, strādājot desmitiem gadu, bet gan veiksmīgi vācu audzētājiem: 20. gadsimta 70. gados parādījās pirmās dzīvās un augļaugu šķirnes melnās ērkšķogas.

Ogas kļūst melnas un spīdīgas – uz krūmiem tas izskatās skaisti; pēc ilglaicīgas nogatavināšanas tās nesadrauc, viņi nebaidās no sliktiem laika apstākļiem, karstuma, sala un miltrasas, kas izskaidro šīs sugas popularitāti starp lauksaimniekiem un dārzniekiem. Melnās ērkšķogas aug arī ne tādā veidā, kādā mēs esam pieraduši: krūms var "stiept" līdz 2 m, bet biežāk tas ir ierobežots līdz 160 cm; Zari ir biezas, stipras un dobie. Ogu izmērs un forma ir atšķirīgi, bet visiem tiem ir spilgta garša un brīnišķīgs aromāts; katras šķirnes nosaukumam ir arī savs: "aizstāvis", "melns piliens", "melns negus" utt.Pēdējā šķirne, kam raksturīga liela raža un izturība, ir izplatīta daudzos mūsu valsts reģionos. Ogas ir tumši violetas, spīdīgas, apmēram 2,5 cm lielas, un pēc garšas atgādina tautas "Izabella" vīnogas Krievijā.

Melnā ērkšķogu sastāva, īpašības un priekšrocības

Audzētājiem ir svarīgi, lai C vitamīna saturs melnās ērkšķogās būtu 2-4 reizes augstāks nekā parastās ērkšķogas. Bet, vērtējot citu vērtīgu vielu saturu, to var uzskatīt par izcilu: daudz vitamīna P, kas vajadzīgs kuģiem un kapilāriem; ir beta-karotīns, vitamīni A, E, B grupa, kālijs, kalcijs, varš, jods, dzelzs un citi mikro- un makroelementi; antocianīni – vielas ar augstu antioksidantu aktivitāti; pektīni, derīgi dabiskie cukuri utt.

Regulāra patēriņu melnā ērkšķoga ātri atbrīvoties no anēmijas, vai lai izvairītos no tā, lai attīrītu ķermeni no smago metālu un radionuklīdu normalizē asinsspiedienu, atbrīvoties no tūskas, uzlabo ādas stāvokli un novērstu attīstību audzējiem. Melnās ogas ir pretiekaisuma, atjaunojošs, antioksidants, diurētiķis, choleretic, viegls caurejas efekts.

Ar trūkumu vitamīnu un minerālvielu, vielmaiņas traucējumiem, aizcietējums un aptaukošanos eksperti iesaka slēgt ērkšķogu diētu 2-3 nedēļas. Ja jūs ēst katru dienu, un atsevišķi pievienojot ēdieni veicinās vai atstāt iekaisuma slimības, nieru un urīnpūšļa, zarnas sāk strādāt pastāvīgi, un vispārējais stāvoklis uzlabojas. Un jūs varat atbrīvoties no pāris mārciņas liekā svara.

Ja jums organizēt mērķtiecīgu ērkšķogu diētu nedēļu, ēdienkarti ogas pārmaiņus, rudzu maizes, siera, biezpiena un jogurta uzturā auzu, vistu, biezpienu, un to pašu augļu, un tā vietā, tējas un kafijas dzert kompotu no ērkšķogām, bez cukura, jūs varat zaudēt svaru par 4-5 kg ​​uzreiz. Saskaņā ar atsauksmēm, bada sajūta uz šīs diētas nav īpaši jūtama.

Foto: melnie ērkāji

Džemijs no melnajām ērkšķogām

Jam ir pirmā lieta, par kuru mēs domājam, kad mēs dzirdam par bagātīgu ērkšķogu ražu. No melnā ērkšķogu bieži gatavot "marmelāde", bez termiskās apstrādes, un cukura uz 1 kg, izmantojot tikai 500 g ogas ir sakārtoti, tīra no kātiņiem, nomazgā, izkliedes uz tīru audumu un sauss, ielej dziļā bļodā, pievieno cukuru un zemes kartupeļu švīts ar caurumiem ( un iekšāpārtikas pārstrādātājs). Tad labi samaisa, lai izšķīdinātu cukuru, ievieto masu burkā un uzglabā ledusskapī. Ja šāds "ievārījums" izrādās daudz, tas var ilgt ilgu pat ledusskapī – būs fermentēt; tad tas būtu viss vāra 5-7 minūtes, lej sterilās burkās un korķa ar metāla vāciņu, tāpat kā jebkuru mājas "saglabāšanu": noderīga delikatesi var uzglabāt apmēram 3 gadus.

Ir zināms, ka rafinēts cukurs nomāc derīgās īpašības augļu un ogu, ērkšķogām, bet paliek nelokāms šajā sakarā: vērtīgākajiem vielas glabājas tajā pat pēc termiskās apstrādes. Ja tā vietā, cukura izmantošanu medus (tas var ilgt vēl mazāk – 350-400 g uz 1 kg ogu) sadzīšanas īpašības ērkšķogu kuri palielinās.

Foto: melnie ērkāji

No melnā ērkšķogu izrādās smaržīgs mājās gatavotu vīnu, nekādā veidā sliktāki vīnogu, un daudzi kā tas vēl vairāk: ērkšķogu vīnu mīkstāka un saldāks, jo īpaši piesaista sievietes un tikpat bagāta ar minerālu komponentiem.

Ērkšķogas ir interesantas lietot gandrīz jebkurā kulinārijas receptē: tas nav savietojams tikai ar "skābo pienu" un pupiņām,bet lieliski apvienojumā ar dažādām ogām un augļiem, dārzeņiem un riekstiem, pikantām garšvielām (ar tām tiek iegūtas lieliskas mērces), graudaugiem, gaļai un zivīm.

Cepta ar melnajiem ērkšķogiem

Šeit ir recepte ēdienam no jaunās cūkgaļas, kas ceptas ar melnajām ērkšķogām. Tas aizņem mazliet pacietību, bet tas izrādās pārsteidzošs garša, un ēdiens tiek lielā mērā sagremots. 800 g gaļas, 2 sīpoli, valrieksti (150 g), ķiplokiem (3 daiviņas), konjaku (100 mL), ērkšķogām (300 g), sulu un citrona miziņu, svaigi garšaugi. Gaļu sagriež mazos gabaliņos (kubiņos) un 3-4 stundas ielej marinādi – konjaks sajauc ar 2-3 ēdamkarotiem. citronu sula. Cepšanas traukā augu eļļā, vispirms nedaudz apcepiet sīpolu un sasmalcinātus sīpolus un malto ķiploku, pēc tam – gaļu līdz gaiši zeltainai garozai.

Turklāt, gaļas un sīpolu un ķiploku izplatījās cepamajā traukā, pievieno sasmalcinātu svaigi garšaugi timiānu un piparmētras, ērkšķogu, sasmalcinātus riekstus, rīvētu citrona miziņu, melnos piparus un sāli pēc garšas. Forma ir pārklāta ar diviem folijas slāņiem, ievieto cepeškrāsnī, uzsildīta līdz 200 ° C; Pēc pusstundas folija tiek noņemta un gaļu cep vēl 10-15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Šis ēdiens ir labs, lai pasniegtu mājas ērkšķogu vīnu: šo pārtiku būs grūti aizmirst.

Jāizmanto jebkāda krāsa, tai skaitā melna, ērces ar piesardzību, kam ir tendence uz alerģijām; nav ieteicams ēst to ar cukura diabēta un GI slimību saasināšanos.

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: