Baklažāni - īpašības un ieguvumi veselībai

Mēs atklājam noslēpumus, kas ir noderīgi par organismam paredzētiem baklažāniem

Baklažānu – tas ir viens no nedaudzajiem dārzeņi, ko nevar ēst svaigus. Botāniķi saucam tuvs radinieks no tomātu un kartupeļu, un tas kļūst skaidrs, ja mēs skatāmies baklažānu audzēšanu, un kāda veida augļu – tāpat kā citi Nakteņu.

Mūsdienu baklažāns, ka mums aug dārzos vai iegādāties tirgos, kas atrodas tālu pēcteči šo kultivēto augļi tiek audzēti Dienvidaustrumu Āziju, Ķīnu un Indiju, pat pirms tūkstošiem gadu.

Daži vārdi par dārzeņiem

Faktiski, baklažāni sāka atgūt to tur, un tad viņi nonāca Tuvajiem Austrumiem, kur arābi, pazīstams ar savu mīlestību dažādu zinātņu, atnesa uz Eiropu. Galu galā, pateicoties arābiem, eiropieši uzzināja par daudzām novatoriskas dzīves aspekti, tostarp izmantošanu pārtikas šajos citos produktos.

Tomēr ne pārāk izglītoti mācīt tajā laikā eiropieši gatavot un ēst baklažānu nebija tik vienkārši labi.

Kā jau esam teikuši, baklažānu pieder ģimenes Solanaceae, un tiem, nepiemērota audzēšanu un uzglabāšanu, var uzkrāties toksīnus. Ja, turklāt baklažāns ir nepareizi ēst, tie var izraisīt saindēšanos, kas, savukārt manifesta halucinācijas un mānijas uzvedību, piemēram trakojošs vājprātīgajiem.

Tas ir iemesls, kāpēc viduslaiku Eiropā, baklažāni netika notiek augstu cieņu: cilvēki baidās ēst šos garšīgus un veselīgus dārzeņus uz XIX gadsimtā, un aicināja viņus "traks ābolu."

Bet Krievijā pareizi audzē un sagatavo baklažānus, kas apgūti diezgan ātri. Viņi ieradās pie mums no Turcijas vai Persijas, iespējams, XVII gs., Un vispirms tika audzēti valsts dienvidu reģionos. Baklažāni aug tur diezgan labi, jo viņi mīl siltumu un vietējie sagatavot viņus garšīgi, turklāt, viņi ātri saprata, ka šie eksotiskie dārzeņi perfekti ar gaļu.

Ārstēšanas nolūkos visas baklažānu ārstnieciskās īpašības tika izmantotas vēlāk, kad tās varēja būt pārliecinātas par to lietderību un vismaz izpētīt sastāvu. Noliktavas un barības vielu, šie dārzeņi nevar nosaukts, bet tie ir, bez šaubām, ne tikai garša liels – tos var izmantot, lai ārstētu daudzas slimības.

Vitamīnu un minerālu sastāvs

The nogatavojušos augļi satur celulozi, pektīni, organiskām skābēm, provitamīnu A, C vitamīns, P un B grupas, kas dabīgos cukurus, miecvielas, ogļhidrātu, olbaltumvielas, taukus, minerālvielas: kalcijs, kālijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, magnija, vara, mangāna, cinka, kobalta, alumīnija.

Kādas īpašības un ārstēšana?

Pateicoties tajās esošo vielu bioloģiskajai aktivitātei, baklažānu lietošana pozitīvi ietekmē daudzu orgānu stāvokli un daudzu mūsu ķermeņa sistēmu darbību. Baklažāni uzlabo sirds darbību un asinsvadu stāvokli, novērš aterosklerozes attīstību, palīdz nierēm, attīra zarnas un žultsvadus.

Pateicoties derīgajām īpašībām, diētas speciālisti vēlas ieteikt baklažānu cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz sirds un asinsvadu slimībām, jo ​​tie var izdalīt "sliktu" holesterīnu no ķermeņa. Sirdsdarbība atkal kļūst parasta, pateicoties minerālvielām, kas bagātas ar baklažāniem, un jo īpaši kālija un nātrija sāļiem. Aknas arī sāk normāli strādāt, ja jūs regulāri iekļaujat baklažānu diētu.

Violetas krāsas augļos ir daudz vara, dzelzs, kobalta, mangāna – šie minerāli uzlabo asinsveidošanu un asins sastāvu, labvēlīgi ietekmējot liesu un kaulu smadzenēs. Tādēļ baklažāni ir noderīgi cilvēkiem ar anēmiju: tie palīdz veidoties sarkanajiem asinsķermenīšiem un normalizē hemoglobīna līmeni.

Ir pierādīts baklažānu ieguvums svara zudums.Zems kaloriju baklažānu var ieteikt to cilvēkiem, kam ir nosliece uz uzkrāšanos liekā svara un aptaukošanās: baklažānu labi piesātināta, bet tas uzlabo zarnu funkcijas, kā arī darbojas kā maigs, bet efektīvs diurētisku – tāpēc baklažānu augi ir noderīgi un hroniskas nieru slimības.

<>

Tātad, tiem, kas vēlas zaudēt svaru, baklažāni ir būtiski: tie ir noderīgi iekļaut jebkuru diētu, tomēr ir nepieciešams zināt, kā gatavot tos pareizi – tas tiks apspriests turpmāk.

Baklažānu sula ir izteikta antiseptiska un antibakteriāla īpašība, un tā palīdz tikt galā ar infekcijām. Tautas medicīnā tas tika izmantots ārēji, lai dziedinātu brūces un čūlas.

Baklažāni veicina cukura līmeņa pazemināšanos asinīs, tāpēc to lietošana cilvēkiem ar cukura diabētu ir ļoti noderīga; ar viņu palīdzību arī atvieglo podagru – tie neļauj uzkrāties asinīs un ķermeņa urīnskābē, kuru pārsniegšana ir viens no šīs slimības attīstības iemesliem. Kopumā baktērijas jau sen lieto, lai ārstētu podagru, un oficiālā medicīna iesaka pacientiem to izmantot kā efektīvu uztura produktu.

Neiespējami kaltēti baklažāni

Par podagras ārstēšanai ziemā, varat izmantot žāvētus baklažānu. Protams, jūs vienmēr varat iegādāties tos, bet tāpēc, ka baklažānu audzē savā jomā, daudz vairāk noderīga, nekā tie, kas tiek pārdoti skaistā iepakojumā lielveikalos.

Kā sautēt baklažānu

Baklažāni ir nomizoti, sagriezti plānās plāksnēm, kas savērtas diegā un pakārt uz pāris stundām virs plīts iekļauti. Nedaudz nedaudz žāvētas baklažāns iztvaicē sausu aptuveni tāpat kā kaltētas sēnes, par 10-12 dienām, kā arī uzglabā – lina maisiņos sausā vēsā vietā un pirms vārīšanas – uzsūkšanās.

Cilvēki, kuri regulāri patērē pārtiku baklažānu, neparādās uz asinsvadu sieniņām holesterīna plāksnes, un pat tie, kas jau ir, var izšķīst. Baklažānu izņemta no organisma lieko šķidrumu un neatbrīvo pietūkums, pozitīvu ietekmi uz nierēm urolitiāzi.

Baklažānu ieguvumi no smēķēšanas

Daži zina, ka ikdienas patēriņa baklažānu palīdz cilvēkiem, kuri vēlas atmest smēķēšanu, darīt to ātrāk un vienkāršāk. Fakts, ka baklažāns ir nikotīnskābi, kas palīdz nodot diskomfortu, kas saistīts ar smēķēšanas atmešanu, bet tas nav negatīvas ietekmes uz veselību.Tātad, jūs varat ēst baklažānu, nelietojiet nikotīna plāksteri, un tajā pašā laikā atmest smēķēšanu ir diezgan nesāpīga.

Baklažānu žāvētās miziņas pulveris tiek apstrādāts ar hipertensiju: ​​mizu ieber kafijas dzirnaviņas un ņem pirms ēdienreizēm, 1 tējk. No tā paša pulvera gatavo infūziju, lai stiprinātu zobus un smaganas: ielej 1 ēdamkarote. glāzi verdoša ūdens, uzstāj, pievieno 1 tējk. sāli un izskalojiet muti.

Tikai 1 ēd.k. sautētas baklažānas dienā palīdzēs novērst nieru un aknu slimības.

Tie, kuri ar baklažānu palīdzību vēlas zaudēt svaru, jums jāatceras, ka cepti baklažāni nav piemēroti uzturu, un parasti tie ir gremošanas traucējumi. Tomēr, ja jūs joprojām vēlaties tos apcept, tad sagrieziet sagrieztus šķēles aukstā ūdenī 10 minūtes, lai tie uzņemtu mazāk eļļas.

Kāda veida baklažānus izvēlēties?

Vispirms ir jāņem vērā baklažānu izvēle: derīgi augļi un ārstnieciskās īpašības ir dažādi iegarenas formas augļi ar zilgani melnu spīdīgu ādu un nedaudz sēklu mīkstumā.

Jaunajiem baklažāniem ir mazs solanīns, un augļa vecumu nosaka stublāja un ādas stāvoklis. Svaigajam baklažānam ir arī svaigi un zaļi kātiņi, uz ādas nav brūnu plankumu, tas nav slidens, bet tas nav arī grumbu un nav sauss.

Ne pārāk svaigi augļi ir labāk ne pirkt, bet, ja šādi baklažāni joprojām nokļūst pie jums, tad pirms vārīšanas gatavojiet tos sālītajā ūdenī, lai ekstrahētu solanīnu.

Starp citu, baltajā baklažānu baltajā solanīnā gandrīz nav, bet viņu garša ir ļoti maiga un patīkama.

Kā pagatavot

Man jāsaka, ka lielākā daļa mājsaimnieču parasti pavāra baklažānu nepareizi, noliedzot visu savu bagātīgo sastāvu un noderīgās īpašības. Cepti baklažāni, piemēram, marinēti, patiešām nedara nekādu labumu un rūgstina grūti, bet grāmatu gatavošanā tas ir tikai šādas receptes. Tomēr mēs tomēr vēlamies iegūt garšīgu un noderīgu produktu.

Kā labāk gatavot baklažānus, lai saglabātu to lietderīgās īpašības, un tajā pašā laikā iegūt gardu ēdienu? Par to sīkāk.

Pirms vārīšanas sasmalcinātas baklažānu daļas vajadzētu nedaudz sālīt un atstāt apmēram pusstundu, pēc tam iztukšot sulu un izskalot tās – tā būs rūgta. Jūs nevarat ēst aizaugušus baklažānus – viņiem ir daudz solanīna. Tie ir šie baklažāni, kas cilvēkiem viduslaiku Eiropā izraisīja gāztu uzbrukumu.

Baklažānu ikri

Labākais ēdiens no baklažāniem ir aukstais ikars.Ispechonnye krāsnī Baklažānu mizoti, sasmalcināti, sajauc ar zaļumiem – pētersīļiem, dillēm, selerijas, pievieno sīpolu, ķiploku un tomātus – tie vislabāk iespējams apvienot ar baklažānu. Šajā teļš saglabā visas derīgās īpašības produktiem, un tā izmantošana ir ārstniecisku efektu daudzās slimībām.

Jūs varat gatavot pāris baklažāniem pildījumu citiem dārzeņiem, pievieno rīsus, kāpostu tīteņi, sautējumi, pelmeņus, salāti, sautējumi, gaļas un zivju ēdienus.

Kam ir kontrindicēts

Ieguvumi baklažānu veselībai netiek apšaubīts, taču dažu slimību tie joprojām kontrindicēta. Par kādām slimībām no baklažānu lietošanas labāk ir atteikties? Kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, akūta gastrīta un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Fiber ietverti baklažāniem, ir nepieciešams aktīvs darbs kuņģa un zarnu, un lai cilvēki ar šīm problēmām var justies sliktāk un pasliktināt savu slimību.

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: