Tauki. Pārtikas ķīmiskais sastāvs ir tauki. Kas ir tauki. Tauki un holesterīns. Sieviešu vietne www.InMoment.ru

Tauki. Pārtikas ķīmiskais sastāvs ir tauki. Kas ir tauki. Tauki un holesterīns

Kas ir tauki

Tauki – lipīdu līmeni, liela ģimenes no eļļas, dažādas taukvielas, ieskaitot taukskābju, holesterīna un lipoproteīnu – holesterīns saliktiem proteīnam.

Taukaudi dzīvnieku un cilvēku taukaudi ir sava veida rīkotājiem, tas ir – jo taukaudos no ķermeņa nosaka un saglabā dažādas toksiskas vielas. Pirmkārt, ķimikālijas, ko izmanto lauksaimniecībā un ikdienā. Šīs ķīmiskās vielas, kas uzkrājas dzīvnieku taukos, nonāk cilvēka ķermenī kopā ar pārtiku. Tauki tiek saņemti mūsu ķermenī ar gaļu no dzīvniekiem, satur ne tikai taukskābes, lipīdus un holesterīna līmeni, bet arī dažādu toksīnu (indēm). Un mūsu veselība ir atkarīga no tā, cik labi mēs varam palīdzēt organismam atbrīvoties no toksiskiem produktiem: pesticīdi, toksīniem, antibiotikām un hormoniem, iekļūstot mūs ar gaļu un dzīvniekiem.

Tauki tiek sadalīts cieto ( "piesātināto tauku) un šķidrums (" nepiesātinātības ")." Piesātinātie tauki "sacietē istabas temperatūrā ir galvenokārt dzīvnieku tauku maisījuma :. sviests, olas dzeltenums, liellopu tauku (sarkanā gaļa), jēra, cūkgaļa, kā arī kokosriekstu un palmu tauki.

Galvenā "piesātināto tauku" sastāvdaļa ir holesterīns. Pamatojoties uz to, tos uzskatīja par bīstamiem. Bet, papildus cietajiem, "piesātinātiem taukiem", ir tauki, kas istabas temperatūrā paliek šķidri. Tas ir margarīns, kukurūzas eļļa, kokvilnas sēklas un citi ar zemu holesterīna daudzumu. Tie ilgu laiku tika uzskatīti par mazāk bīstamiem. Tomēr tas tā nav. Viss ir atkarīgs no tā, cik daudz, kā, kad, ar ko, kādā veidā mēs tos izmantojam.

Taču tur ir mononepiesātināto tauku: olīveļļa, rapšu eļļa, flaxseed un citu augu eļļu, kurā holesterīna efekts ir klāt. Un mums ir vajadzīgi šie tauki. Kā redzat, tauku problēma ir ne mazāk svarīga kā olbaltumvielu problēma. Izrādās, ka tauki ir kaitīgi, bīstami mūsu dzīvībai un veselībai, bet ir – vitāli nepieciešami.

Mēs ēdam daudz kaitīgu tauku, jo īpaši, ja ēšanas prom no mājām, un, līdz ar to, ēd pārāk maz tauku, tas ir vitāli nepieciešama organismam – mūsu šūnu membrānām, normālai darbībai šūnu, netraucētu darbību organismā.

Piesātinātie tauki. Kas ir kaitīgs mums piesātinātajiem taukiem?

Solid ", piesātināti tauki", papildus holesterīna, satur tā saukto stearīnskābe. Stearīnskābes ir ļoti daudz sarkanās gaļas, šokolādes un kakao.Šīs skābes aptver sarkano asins šūnu, mūsu asiņu sarkanās bumbiņas, kas visā ķermenī pārvadā skābekli. Tādējādi pasliktina skābekļa piegādes procesu smadzenēm, sirdi un citiem svarīgiem orgāniem, bloķējot kapilārus. Tas noved pie asins slimību, insultu, sirdslēkmes.

Stearīnskābes komplicē gremošanas traktu. Līme, tauku izkārnījumi, saldējuma tualetes pods, norāda uz augstu stearīnskābes koncentrāciju zarnās.

Holesterīns ir cieto ("piesātināto") tauku galvenā sastāvdaļa. Mēs esam pieraduši uzskatīt, ka holesterīns ir ienaidnieks asinsvados, provokators, kas izraisa sirds un asinsvadu un citas slimības organismā. Bet mūsdienu zinātniskie pētījumi atklāj, ka tas tā nav. Holesterīns ir dabiska viela, kas nepieciešama normālai organisma darbībai. Tas, kā tas var šķist paradoksāls, spēlē nozīmīgu lomu šūnu sienu un šūnu saglabāšanā, tas vienkārši ir nepieciešams daudzkilometru kapilārā ceļa asinsvadu sistēmas eļļošanai. Tas ir vajadzīgs arī žultsskābju veidošanai, kas nepieciešama dzīvā organisma gremošanai.Holesterīns ir nepieciešams arī D vitamīna veidošanai, tas ir atbildīgs par simtiem hormonu ražošanu organismā, kam ir svarīga nozīme cilvēku veselības vispārējā līdzsvarā.

Holesterīns neizšķīst asinīs. Tas saistās ar asins proteīniem, veidojot lipoproteīnus, kuri cirkulē asinīs.

Pārmērīgs holesterīns tiek nogulsnēts uz asinsvadu sieniņām. Ja tas tiek noglabāts lielos daudzumos, tas veicina arteriosklerozes izpausmi – miokarda infarktu. Turklāt, ja organismā uzkrājas tauku pārsvars, laika gaitā tas tiek noglabāts aknās un var izraisīt ļaundabīgu audu deģenerāciju (vēzis). Daži zinātnieki ir pārliecināti, ka jūs varat cīnīties pret holesterīnu, patērējot nepiesātinātos taukus un augu eļļas lielos daudzumos. Bet citi zinātnieki uzskata, ka šis ir kļūdains viedoklis. Pētījumi parādīja, ka tas nav tikai tauku. Svarīga loma ir magnija un citu minerālvielu sāļiem, tāpat kā dažas aminoskābes.

Pētījumi liecina, ka ar holesterīnu bagāti pārtikas produkti (sarkanā gaļa, olas) satur lecitīnu (daudzi no tiem ir sojas), kas organismam palīdz saglabāt šo holesterīnu un novērš tā uzkrāšanos artēriju sienās.Tāpēc, ja jums ir augsts holesterīna līmenis, tas pats par sevi nenozīmē neko, jo, ja jūs vienlaicīgi klāt asins lecitīns, tas nedod holesterīna un izgulsnētu. Lielu daudzumu olšūnas neizraisa arteriosklerozi. Tie paaugstina holesterīna līmeni asins serumā, bet, tā kā abi satur lecitīnu, tas novērš holesterīna nogulsnēšanos.

Patiesais holesterīna nogulsnēšanās iemesls uz artēriju sieniņām ir vienkārši ogļhidrātu pārsvars asinīs. Tas ir rafinēts ogļhidrāti, kas veicina tā nogulsnēšanos un veido sklerozes plāksnes. Tieši tā veidojas ogļhidrātu un tauku negatīvā mijiedarbība. Tomēr, ja tas ir pilnīgi izslēgts no savas diētas olām, mēs atņemtu sevi no vairākiem vērtīgus produktus – minerālvielām, vitamīniem, neaizvietojamās aminoskābes, un, pats galvenais, ir lecitīns, kas ir pret holesterīnu. Bet ko vajadzētu izvairīties, tāpēc tas ir tauki, pakļauti temperatūras apstrādei. Termiskā apstrāde no taukiem izkustina, pļauj taukainas molekulas. Vitamīni, minerālvielas zaudēti, jo produkts tiek pakļauts balināšanas un ieguvi, kā mēs jau zinām, ka tauki ir būtiski mūsu šūnu membrānām.

Jums vajadzētu pēc iespējas mazāk izmantot hidrogenētos taukus, jo to ražošanas procesā tie nonāk saskarē ar smagajiem metāliem, kas ir toksiski ķermenim. Hidrolīzes process šķidrās augu eļļas pārvērš piesātinātos, cietos taukos. Tas ir balināts, dod tai krāsu, smarža ar ķīmisko piedevu palīdzību. Tādējādi, piemēram, šķidra kukurūzas eļļa kļūst par biezu, visu pazīstamu margarīnu. To izmanto neskaitāmu konditorejas izstrādājumu izgatavošanai.

Lasīt vairāk. Tauki un holesterīns

Like this post? Please share to your friends:
Atbildēt

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: